Uma casa que atravessou cinco gerações

Escolhemos manter dezoito suítes num terreno de 240 hectares. É uma decisão deliberada: significa que nenhum hóspede disputa uma espreguiçadeira, uma mesa no jantar ou o silêncio de uma trilha.

A equipe de vinte e quatro pessoas — quase todas nascidas nos distritos vizinhos — mantém a proporção de mais de um colaborador por quarto. O serviço é atento sem ser invasivo, no ritmo de casa de família, com o rigor de hotelaria europeia.

Noventa por cento do que chega à mesa vem da horta orgânica, do pomar e de produtores num raio de cinquenta quilômetros. A energia é solar, a água nasce na propriedade e o descarte é integralmente compostado.